Rezepte

Ein ungewöhnlicher Genuss Langjährige Kräuter-Kenner wissen von der Kraft der Pflanzen und ihrem guten Geschmack. Wer als Neueinsteiger in die Geheimnisse der Naturküche hineinschaut, wird überrascht sein, wie interessant und schmackhaft die "Unkräuter" unserer Heimat sind.

Man kann die Pflanzen ganz vielfältig einsetzen, nutzt die Blätter, die Wurzeln und die Samen. Wichtig ist, das man immer genau hinschaut und die richtige Pflanze verwendet. Man kann sehr gut mit dem Löwenzahn beginnen. Seine leuchtend gelben Blüten kennt wohl jeder. Aus ihnen macht man Gelee oder Sirup. Die geschlossenen Knospen ergeben ein wunder- bares Gemüse. Die jungen Blätter werden als Salat gegessen. Und die Wurzeln lassen sich im Sommer ausgegraben, kochen und geben ein wohlschmeckendes Wurzelgemüse.